お正月に欠かせないおせち料理。
その中でも人気の高い「ぶりの照り焼き」には、どんな意味や由来があるのでしょうか？
ぶりが持つ縁起の良い意味や、その役割について調べたので紹介しますね。
ぜひ、参考にしてください。
ぶりは出世魚！その意味と由来
「ぶり」は成長とともに名前が変わる「出世魚」として知られています。
そのため、おせち料理には「立身出世」の願いを込めてぶりが使われることが多いのです。
地域によって呼び名は異なり、関東ではモジャコからワカシ、イナダ、ワラサ、最終的にはぶりとなります。
関西ではツバス、ハマチ、メジロ、ぶりと呼ばれ、どの地域でも最終的には「ぶり」として知られています。
そのため、お正月には成功や繁栄を願って、縁起の良い「ぶりの照り焼き」を食べるのが定番となっているのですね。
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なぜ、おせちにぶりの照り焼きが入るの？
ぶりの照り焼きは、単に「出世魚」としての意味だけでなく、「出生」や「家族繁栄」も象徴しています。
そのため、新年には特にふさわしい食材として、昔から大切にされています。
さらに、脂がのったぶりは非常に美味しく、特に冬の時期が旬。
この時期に最も美味しいぶりを味わえるのは、新年を迎える楽しみの一つです。
家族みんなで囲むおせちに、ぶりの照り焼きは欠かせない一品ですよ。
おせち料理をもっと豪華にするなら、新鮮で脂ののったぶりを使った料理がおすすめです。
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ぶりの照り焼きをお重に美しく盛り付けるコツ
おせちの中でぶりの照り焼きは、二の重の「焼き物」のスペースに入れるのが基本です。
他にもさわらや鮭、牛肉の八幡焼きなど焼き物が並ぶことが多いです。
色味が偏りがちになるので、紅白なますや酢れんこんなどの彩りを加えることで美しく仕上がります。
おせちをさらに華やかに見せたい方は、ハランやお重のデコレーションアイテムも活用するといいですね。
見た目にこだわった美しいおせちは、家族やゲストに喜ばれること間違いなしです♪
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寒い季節にはぶりしゃぶやお雑煮も！
ぶりは、おせち料理だけでなく、冬の鍋料理にもぴったり。
特に「ぶりしゃぶ」は人気が高く、脂ののったぶりをさっと湯にくぐらせるだけで絶品の一品になります！
冬の団らんのひと時に、みんなで楽しめるぶりしゃぶは特におすすめです。
さらに、九州地方ではお雑煮にもぶりが使われることがあります。
ぶりを使った正月料理は、地域ごとに少しずつ異なりますが、どの家庭でも美味しいぶりを楽しむことができますし、食卓を囲んでおしゃべりも弾みますね。
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ぶりの照り焼きで新年を縁起良く迎えよう！
おせち料理には、さまざまな意味が込められています。
特に、ぶりの照り焼きは「出世」や「繁栄」を象徴する縁起物。
家族全員でその意味を味わいながら、楽しい正月を迎えてみてはいかがでしょうか？
今年のお正月は、簡単に準備できて美味しいぶりの照り焼きセットで、縁起を担ぎながら華やかなおせち料理を楽しんでくださいね。
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